YÖRESEL MERSİN ÇORBASI

YÖRESEL MERSİN ÇORBASI

 

(4 Kişilik)  ( 1 porsiyon 130 kal.)

 

 

 

Malzemeler:

 

– 100 gr. yağsız dana kıyma

– 2 orta boy domates

– 2 adet sivri biber

– 1 orta boy kuru soğan

– 1 kahve fincanı bulgur

– 1 çorba kaşığı domates salçası

– 1 çorba kaşığı tam buğday un

– 2 çorba kaşığı sıcak zeytinyağı

– 1 su bardağı dondurulmuş ve yağı alınmış doğal et suyu

– 1/2adet maydanoz

– 1 tatlı kaşığı doğal tuz (himaliya-kaya)

– 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

 

 

 

Hazırlanışı:

 

– Tencereye sıvı yağı alın, küp küp doğranmış soğan ve kıymayı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

– Küçük doğranmış sivri biberleri, rendelenmiş domatesleri ekleyip 2 dakika daha suyu çekilene dek kavurun.

– Salçayı ekleyip 1/2dakika daha kavurarak suyu, bulgurları ekleyin.

– Tuzunu biberini koyun, çorbayı ağır ateşte bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

– Unu çok az su ile inceltip sulu kıvama getirerek çorbaya azar azar ilave ediniz.

– Biraz daha kaynatıp ateşi kapatın, üzerine kırmızı pul biber ve kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

 

 

Posted in: